监管机构的定义是：第三方产地认证机构、产品认证机构、防伪安全机构。抽样质检机构、作业督查机构，还有相应的监管部门。
监管机构在农产品质量追溯体系中扮演什么角色呢？就像是一场比赛的评委，公平公正是较重要的，但是唯一能评判比赛是否公平的依据是分数，是精确到零点零几秒的大数据。同样，监管机构就是这场生产比赛的中的裁判，只有严格公正， 依据大数据，才能保障农产品的安全。
首先监管机构需要从投入品管控，安全期管控开始着手，从源头开始着手。农药、化肥、包装、饲料、器具等投入品的管理，需要严格按照国家的标准来操作以及农药安全期的间隔，这些都需要严格把控。
对于产地认定部门来说，无论是地方的龙头企业或者生产加工企业、示范社、合作社、标杆大户和家庭农场，生产出来的农产品无论是纯 或者是后期加工都需要对产地进行认定，这样又有利于塑造品牌，也能防止市场上出现假冒伪劣产品。
无公害农产品、绿色食品、有机农产品、地理标志农产品都写都是安全农产品的代名词，对于产品认证机构而言，授予农产品这些称号都意味着沉甸甸的责任，因为消费者天生的对这些产品有一种依赖，我们不能辜负消费者的信赖。
防伪安全机构则出示标示标签和成品标识包装。监管机构就是整个农产品质量追溯体系中的裁判，而易销天鹰电商能够帮助监管机构更好地统计大数据，做到公平公正。
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